Cartes & Menus

BRUSCHETTA INVERNALE

Pain de campagne grillé, tomates Piennolo du Vésuve, pecorino fresco de Sicile, origan *Prix par personne

LEGUMI DELLA NONNA

Nos légumes d’Italie travaillés chaque matin de différentes manières, mozzarella di bufala, tomates pelées des Pouilles, basilic

ANTIPASTO DON GIOVANNI

Charcuterie artisanale, légumes de la nonna, mozzarella di bufala, tomates pelées des Pouilles, basilic

MOZZARELLA DI BUFALA CAPRESE

Mozzarella artisanale au lait de bufflonne 175g, tomates pelées des Pouilles, olives taggiasche, basilic

BURRATA PUGLIESE E ZUCCA

Burrata des Pouilles 150g, crème de courge Mantovana, brocoli roti, raddichio, chapelure toastée, huile de piment, citron

BURRATA PUGLIESE E BRESAOLA BERTELLI

Burrata des Pouilles 150g, bresaola artisanale, pesto de roquette et noix, oignon rouge

POLENTA FRITTA E CREMA DI CACIO E PEPE

Croquettes de polenta frites, crème cacio e pepe, ricotta fumée

VITELLO TONNATO

Veau cuit au bouillon, sauce tonnata, câpres de Sicile

SCHIACCIATA COTTO E FUNGHI

Pain de notre pizzeria, jambon blanc à la truffe de la maison Montalet, provolone dolce, stracciatella, champignons

PROSCIUTTO CRUDO

Jambon cru artisanal de la famille Bertelli à Padova, affiné 20 mois

BRESAOLA DELLA FAMIGLIA BERTELLI

Bœuf séché artisanal, filet d’huile d’olive, citron

MORTADELLA DE LA FAMILLE ZIVIERI

Charcuterie emblématique de Bologne

AFFETTATO MISTO

Assortiment de nos charcuteries artisanales

FUSILLOTTI AL PESTO DI CAVOLO E ROBIOLA

Pesto de choux noir, pecorino, noix, fromage frais de chèvre, chapelure, citron

PACCHERI AI FUNGHI

Pleurotes, shiitake, ail, persil, montasio, poudre de cèpes

FUSILLOTTI AL RAGU DI VITELLO

Ossobuco effiloché, safran, gremolata, montasio stravecchio

SPAGHETTONI PUTTANESCA

Tomates, câpres de Sicile, ail, olive, oignon rouge, anchois de Cetara, origan

RIGATONI ALLA PARMIGIANA

Aubergines rôties, tomates datterini, mozzarella, parmesan, basilic

PACCHERI ALLA CALABRESE

N’djua di Spilinga, oignon rouge, tomates, mozzarella fumée, pecorino, basilic

SPAGHETTONI COZZE E CILIEGINO

Moules de bouchot, tomates ciliegino des Pouilles, ail, persil, piment d’Espelette

LASAGNE DELLA CASA

Ragoût traditionnel de bœuf, sauce tomates, béchamel, provola

RAVIOLI POMODORI GIALLI

Farce ricotta de bufflonne et basilic, tomates jaunes du Vésuve, huile d’olive, montasio

RAVIOLI BURRO DI SALVIA

Farce ricotta de bufflonne et épinard, beurre de montagne, sauge, pecorino, citron

SCALOPPINA ALLA PARMIGIANA

Veau de lait, sauce tomate, aubergine, basilic, mozzarella fior di latte, parmesan

SALSICCIA E POLENTA

Saucisse de la maison Montalet, sauge, polenta crémeuse, radicchio

FILETTO AL GORGONZOLA

Filet de bœuf grillé 200g, gorgonzola, pecorino, panna, poivre

FILETTO « DON CORLEONE »

Filet de bœuf grillé 200g, champignons bruns, cèpes séchés de Calabre, panna, speck du Trentino

BISTECCA AI FERRI

Pièce de viande à la grille selon arrivage, sauce salmoriglio accompagné de pommes de terre rôties au romarin

PESCE DEL GIORNO

Poisson selon arrivage accompagné d’une pappa al pomodoro

GORGONZOLA DOLCE DOP

Fromage au lait de vache produit par la famille Tosi près du lac Majeur

OCCELLI IN FOGLIE DI CASTAGNO

Fromage au lait de vache et chèvre du Piémont, affiné aux feuilles de châtaignés

TIRAMISÙ DON GIOVANNI

Recette traditionnelle au café Trinci, inchangée depuis 1992

PANNA COTTA DELLA CASA

Crème à la vanille de Madagascar, coulis de fruits de saison

INSALATA DI FRUTTA FRESCA

Que des fruits frais préparés tous les jours par Pino

IL PROFITEROL

Un beau chou, glace vanille et noisette, chantilly maison, chocolat chaud Domori

CAFFÈ GOLOSO

Un bon café bien accompagné de profiterole et de tiramisù

CRÉMEUX GIANDUJA

Gianduja, crumble noisette, noisette toastée, poire pochée

AFFOGATO ALL' AMARETTO

Glace vanille, chocolat et noisette, liqueur amaretto, biscuits amaretti

AFFOGATO AL CIOCCOLATO

Glace chocolat, chocolat chaud Domori, chantilly maison et amandes effilées.

AFFOGATO AL CAFFÈ

Grand classique du sud de l’Italie : Glace vanille noyée dans un café, noisettes caramélisées

GELATO AL AMARENA

Glace vanille, cerises amarena, pistaches toastées de Bronte

AFFOGATO AL LIMONE

Sorbet citron vert, limoncello

AFFOGATO SAN MARZANO

Glace noisette du Piémont, liqueur de san marzano

NOS PARFUMS

VANILLE / NOISETTE / CAFÉ / CHOCOLAT / PISTACHE / CITRON VERT / FRAISE / PASSION

CAFFÈ

DECAFFEINATO

CAPPUCCINO

CAFFÈ MACHIATO

THÉ/INFUSION

AMARETTO ADRIATICO

VECCHIO AMARO DEL CAPO

AQUA DI CEDRO

PERA COSCIA GIOIALUCE

GRAPPA DI MOSCATO NONINO

GRAPPA BARRIQUE BORGOSCURO

GRAPPA AMOROSA DI SETTEMBRE POLI

HUILE D'OLIVE RECETTE DON GIOVANNI

EXTRA VIERGE - POUILLES

BISCUITS TARALLI

400G - POUILLES

POMODORI PELATI

TOMATES PELÉES À LA MAIN - POUILLES

PASSATA DI POMODO

SAUCE TOMATE ARTISANALE - POUILLES

VINAIGRE TRENTINO

VINAIGRE BALSAMIQUE - TRENTINO