JAMBON BLANC ARTISANAL CUIT À L'EAU DE MER DE MÉDITERRANÉE DE LA FAMILLE SANTORO.
N’DJUA / TOMATE / OIGNON ROUGE DE CALABRE / MOZZARELLA FUMÉE / PARMESAN / BASILIC *Présence de cochon, plat pimenté
GORGONZOLA / PARMESAN / PECORINO / NOIX
PÂTE SABLÉE / CHOCOLAT / NOISETTE / ÉCORCE D’ORANGE CONFITE DE CALABRE
COULIS DE FRAMBOISE
BISCUIT / RICOTTA DE BREBIS DE SICILE / PISTACHES
CAFÉ ARABICA
PISTACHE
EXTRA VIERGE - POUILLES Assemblage de 3 variétés d'olives (Ogliarola/ Leccino/ Cima di Melfi) Huile d'olive dite noire, douce et fruitée comme on l'aime en Calabre.
EXTRA VIERGE - POUILLES Assemblage de 3 variétés d'olive (Ogliarola/ Cima di Melfi/ Coratina) Huiles d'olive dite verte, corsée et poivrée. Comme on l'aime en Toscane.
EXTRA VIERGE - POUILLES Assemblage de 3 variétés d'olive (Ogliarola/ Leccino/ Cima di Melfi) Huile d'olive dite noire, douce et fruitée comme on l'aime en Calabre.
EXTRA VIERGE - POUILLES Assemblage de 3 variétés d'olive (Ogliarola/ Cima di Melfi/ Coratina) Huile d'olive dite verte, corsée et poivrée. Comme on l'aime en Toscane.
VINAIGRE ARTISANAL PRODUIT AU NORD DU LAC DE GARDE ET VIEILLIT 10 ANS EN FÛT DE CHÊNE.
TOMATES PELÉES À LA MAIN DES POUILLES DONNA FRANCESCA
SAUCE TOMATE ARTISANALE DES POUILLES DONNA FRANCESCA
BABA AU LIMONCELLLO ARTISANAL DE CHEZ PEPE
PÂTE À TARTINER ARTISANALE AMANDES ET CACAO. À BASE DE 60% D'AMANDES EXCLUSIVEMENT DES POUILLES. (Sans arômes artificiels, sans gluten, sans conservateurs, sans colorants, sans matière grasse ajoutée).
AMANDES PRALINÉES ARTISANALE DES POUILLES.
Le Piana dei Castelli Rosso est un vin obtenu à partir de raisin Merlot. Il vinifie en cuves bétons cultivés à l'est de Velletri sur sol de tuffeau, il est récolté la dernière semaine de septembre, non filtrés.
Cantina Giba compte actuellement 20 hectares répartis entre les pittoresques vignes non greffées en face de la plage de Porto Pino. Le Giba est au sud-ouest de la Sardaigne, un vin mono cépage, dans ses sols sablonneux. Grâce à son caractère spontané, il est extrêmement polyvalent et très solaire.
COS a été fondé en 1980 par trois amis originaires de la région. La Biodynamie, l'utilisation des amphores et de méthodes de vinification douces permettent au terroir de se révéler et font aujourd'hui la renommée de ce superbe domaine. La cuvée se compose à 100% de frappato di Vittoria, issu des jeunes vignes. Elevage 12 mois en cuves de béton vitrifié et en amphores. Résolument un vin rouge mi-corsé, frais et agréable.
Entre Florence et Pise, tout au nord de la zone du Chianti Montalbano, ce petit domaine mené par Marco Filippello propose des vins francs et sains, tout en fruit, produits en biodynamie. Situé entre 200 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, ces raisins produisent un Chianti traditionnel avec forte teneur en tanins et un bouquet enveloppant.
Situé sur les collines de Gambellara, dans le hameau de Biancara, le domaine familial s’étend sur 11 hectares. Ici, les sols sont d’origine volcanique, riches en minéraux et en argiles fines. Elaboré avec des levures indigènes sans sulfites ajoutés ou minimaux, élevé sans utilisation de bois. Vin fruité et facile à déguster.
Domaine pris en main par les fils Alessandro et Davide depuis 1994, Les vignes sont cultivées avec attention et soin, selon les méthodes de culture naturelles. Il Monticello s'étend actuellement sur une superficie de 12 hectares à l'est de La Spezia, vignobles uniquement à base de cépages autochtones. Cuvée Rupestro assemblage de Sangiovese et Canaiolo.
Le Domaine Camerlengo est situé à Rapolla, dans la province de Potenza. Le vignoble est implanté sur un volcan éteint depuis plusieurs milliers d’années. Les vendanges sont manuelles et la vinification est menée sans filtrage, ni collage et avec le minimum de soufre ajouté. L’élevage se déroule en foudre ou en barriques de chêne ancien. Cette cuvée est produite à partir de vignes d’Aglianico d’environ 30 ans d’âge. Un vin racé, intense, sanguin à la forte personnalité.
Domaine crée en 2001 Par Damiano, il représente aujourd’hui 6 hectare de vignes, environ 20 000 bouteilles par ans et il produit seulement deux étiquettes. Nous sommes donc à Olevano Romano à 600 m d’altitude et à 35 km au sud est de Rome. Son vin est très intéressant, profond et raffiné avec un style quasi bourguignon même si il possède une belle matière. Le silène est obtenu à partir de raisins 100% Cesanese, âgés en moyenne de 30 ans.
Fondée en 2004 par Ciro Picariello qui s'occupe du vignoble et de l'ensemble du processus de vinification en collaboration avec sa femme Rita et leurs enfants Emma et Bruno. La ferme Ciro Picariello, située à Summonte dans la province d'Avellino, couvre une superficie de 7 hectares cultivés à Fiano. Son territoire est entièrement situé dans la zone de haute colline. Cépage Fiano. Le vieillissement se fait en cuves en acier inoxydable pendant 10 mois. Nez typique, avec des notes tourbées, de foin. Puissant et minéral.
Rareté Piémontaise. Robe jaune paille profonde aux reflets verts. Le Nebbiolo blanc (environ 10%) donne à ce Chardonay un coup de pouce ultime ! Les vignes se situent à Carso, près de la ville de Barbaresco le sol y est argilo-calcaire. La fermentation a lieu exclusivement dans des cuves en bois, le vin mûrit ensuite en fût de chêne pendant environ 2 ans.
Sassaia est obtenu à partir de raisins Garganega sur les collines de Sorio et de la région de Creari. Pour 50% des raisins récoltés, la macération se fait avec les peaux pendant quelques jours,, les 50% restants sont pressés directement. Mise en bouteille en août de l'année suivante. Dans le vignoble les règles sont très simples : aucun herbicide ou produit chimique, seulement un usage très limité de cuivre et soufre, levures indigènes uniquement, aucun sulfite au cours de la vinification et aucune filtration ou intervention sur le moût. Un pionnier des vins nature!
Marco de Grazia, installé il y a quinze ans sur les hauteurs de l'Etna, reprenant des vignes âgées de 50 ans à 140 ans pour constituer ce formidable domaine. Cépages autochtones (Nerello Mascalese, Carricante), élevages et vinifications d'inspiration bourguignonnes donnent des vins frais, d'un grand raffinement naturel.
Vin rosé sec. Nez frais avec d'agréables notes de fruits rouges.
Mongarda est un petit producteur familial de Prosecco, axé sur la nature. L’histoire de Mongarda a commencé en 1978, le fils Martino dirige le domaine depuis 2011. Aujourd’hui, Mongarda possède 3 hectares de bois et 10 hectares de vignes au cœur de l’appellation Valdobbiadene. Les vignobles sont sur des pentes extrêmes avec de vieilles vignes, une situation qui les oblige à être travaillés manuellement.
Cuvée crée par le domaine Bisol dans les traditions d'un prosecco extra dry bien fruité. Idéale pour faire un bon spritz.
La Fattoria Moretto est née de la volonté de 3 frères, toujours à la tête du domaine à ce jour. Trente ans après que leur grand-père, ils décident de devenir indépendants et de produire en bouteille un Lambrusco du cépage grasparossa, que l’on trouve dans l’appellation Castelvetro, planté sur des collines argilo-calcaires ondoyant à 200m d’altitude. Seulement 25 000 bouteilles sortent par an de ce domaine.
Après des années de sourcing, nous sommes très fier de vous proposer une des plus belles alternatives au champagne. Nicola Gatta produit un vin pétillant en vinification naturel avec un travail d'une grande précision rappelant quelques grands champagnes naturels. Cette cuvée à 80 % Chardonnay et 20 % Pinot noir, assemblage de Principalement 2016 avec un petit ajout de réserve de vin millésimé 2015.
SODA ARTISANAL À L'ORANGE SANGUINE DE SICILE 27,5CL
LIMONADE ARTISANALE SICILIENNE 27,5 CL
EAU PLATE 50CL
33 CL
