Cartes & Menus

BRUSCHETTA D’ESTATE

Pain de campagne grillé, tomate datterini, câpre, olive, origan, ricotta salata de Sicile *Prix par personne

LEGUMI DELLA NONNA

Nos légumes d’Italie travaillés chaque matin de différentes manières, mozzarella di bufala, tomates pelées des Pouilles, basilic

ANTIPASTO DON GIOVANNI

Charcuterie artisanale, légumes de la nonna, mozzarella di bufala, tomates pelées des Pouilles, basilic

MOZZARELLA DI BUFALA CAPRESE

Mozzarella artisanale au lait de bufflonne 175g, tomates pelées des Pouilles, olives taggiasche, basilic

CARPACCIO DI MANZO

Bœuf du Limousin, parmesan, anchois fumé de Cantabrie, roquette, citron

BURRATA PUGLIESE E LONZO

Burrata des Pouilles 150g, lonzo Bertelli, noix, tomate séchée, oignon rouge

BURRATA PUGLIESE CAPRESE

Burrata des Pouilles 150g, tomate datterini de Sicile, olive taggiasche, basilic

POLENTA FRITTA E CREMA DI PEPERONI

Croquettes de polenta frites, purée de poivron rôti, ricotta fumée

ZUCCHINE RIPIENE AL PESCE SPADA

Courgette de Sicile, farce espadon, pecorino, pignon, raisin sec, menthe, coriandre

PROSCIUTTO CRUDO E BUFALA

Jambon cru de la famille Bertelli, mozzarella di bufala, tomate séchée de Sicile, olive taggiasche

PROSCIUTTO CRUDO

Jambon cru artisanal de la famille Bertelli à Padova, affiné 20 mois

BRESAOLA DELLA FAMIGLIA BERTELLI

Bœuf séché artisanal, filet d’huile d’olive, citron

MORTADELLA DE LA FAMILLE ZIVIERI

Charcuterie emblématique de Bologne

AFFETTATO DELLA MACELLERIA DEL CENTRO STORICO

Assortiment de charcuterie artisanale produite par la famille Calabrese dans le village de San Marzano au pied du Vésuve

RIGATONI ALLA PARMIGIANA

Aubergines rôties, tomates datterini, mozzarella, parmesan, basilic

RIGATONI CASARECCI

Pesto rosso, tomate séchée, oignon rouge, pignon de pin, parmesan

CASARECCE ALLA CAPRESE

Tomates datterini, mozzarella di bufala, câpre, olive taggiasche, origan

SPAGHETTONI ALLE VONGOLE

Palourde, tomate jaune du Vésuve, vin blanc, ail, persil, citron

CASARECCE AL TONNO

Thon confit de Sicile, oignon rouge, raisin sec, câpre de Sicile, pignon de pin, menthe, citron

FUSILLOTTI SALSICCIA E BROCCOLI

Saucisse Maison Montalet, brocoli, graine de fenouil, pecorino, chapelure, citron

RIGATONI ALLA DIAVOLA

Guanciale de chez Santoro, sauce tomate, champignon brun, oignon rouge, pecorino, piment

LASAGNE DELLA CASA

Ragoût traditionnel de bœuf, sauce tomates, béchamel, provola

SPAGHETTONI CON POLPETTE

Recette de famille ! Polpette cuites doucement dans la sauce tomate, pecorino

RAVIOLI DATTERINI CARAMELLA

Farce ricotta de bufflonne et basilic, tomate datterini caramella de la côte Amalfitaine, basilic, parmesan

RAVIOLI AL PESTO GENOVESE

Farce ricotta de bufflonne et basilic, pesto maison, parmesan, chapelure, citron

SCALOPPINA ALLA PARMIGIANA

Veau de lait, sauce tomate, aubergine, basilic, mozzarella fior di latte, parmesan

SCALOPPINA AL GORGONZOLA

Escalope de veau, gorgonzola, jambon Bertelli, panna, jus de veau

FILETTO « DON CORLEONE »

Filet de bœuf grillé 200g, champignons bruns, cèpes séchés de Calabre, panna, speck du Trentino

BISTECCA AI FERRI

Pièce de viande à la grille selon arrivage, sauce salmoriglio accompagné de pommes de terre rôties au romarin

PESCE DEL GIORNO

Poisson selon arrivage accompagné d’une pappa al pomodoro

GORGONZOLA DOLCE DOP

Fromage au lait de vache produit par la famille Tosi près du lac Majeur

OCCELLI IN FOGLIE DI CASTAGNO

Fromage au lait de vache et chèvre du Piémont, affiné aux feuilles de châtaignés

TIRAMISÙ DON GIOVANNI

Recette traditionnelle au café Trinci, inchangée depuis 1992

PANNA COTTA DELLA CASA

Crème à la vanille de Madagascar, coulis de fruits de saison

IL PROFITEROL

Un beau chou, glace vanille et noisette, chantilly maison, chocolat chaud Domori

CAFFÈ GOLOSO

Un bon café bien accompagné de profiterole et de tiramisù

TORTA CAPRESE

Gâteau moelleux chocolat, amande, orange avec glace vanille et amande caramélisée

INSALATA DI FRUTTA FRESCA

Que des fruits frais préparés tous les jours par Pino

AFFOGATO SAN MARZANO

Glace noisette du Piémont, liqueur de san marzano

GELATO AL AMARENA

Glace vanille, cerises amarena, pistaches toastées de Bronte

AFFOGATO ALL' AMARETTO

Glace vanille, chocolat et noisette, liqueur amaretto, biscuits amaretti

AFFOGATO AL CIOCCOLATO

Glace chocolat, chocolat chaud Domori, chantilly maison et amandes effilées.

AFFOGATO AL CAFFÈ

Grand classique du sud de l’Italie : Glace vanille noyée dans un café, noisettes caramélisées

AFFOGATO AL LIMONE

Sorbet citron vert, limoncello

NOS PARFUMS

VANILLE / NOISETTE/ CHOCOLAT / PISTACHE / CITRON VERT / FRAISE / PASSION

NOS PARFUMS

VANILLE / NOISETTE / CHOCOLAT / PISTACHE / CITRON VERT / FRAISE / PASSION

COPPA PRIMAVERA

Sorbet fraise et passion, fruits frais

CAFFÈ

DECAFFEINATO

CAPPUCCINO

CAFFÈ MACHIATO

THÉ/INFUSION

AMARETTO ADRIATICO

VECCHIO AMARO DEL CAPO

AQUA DI CEDRO

GRAPPA DI MOSCATO NONINO

GRAPPA BARRIQUE BORGOSCURO

GRAPPA AMOROSA DI SETTEMBRE POLI

HUILE D'OLIVE RECETTE DON GIOVANNI

EXTRA VIERGE - POUILLES

POMODORI PELATI

TOMATES PELÉES À LA MAIN - POUILLES

PASSATA DI POMODO

SAUCE TOMATE ARTISANALE - POUILLES

VINAIGRE TRENTINO

VINAIGRE BALSAMIQUE - TRENTINO