Cartes & Menus

BRUSCHETTA INVERNALE

Pain de campagne grillé, tomates piennolo del Vesuvio, origan sauvage, pecorino sardo affiné *Prix par personne

LEGUMI DELLA NONNA

Nos légumes d’Italie travaillés chaque matin de différentes manières, mozzarella di bufala, tomates pelées des Pouilles, basilic

ANTIPASTO DON GIOVANNI

Charcuterie artisanale, légumes de la nonna, mozzarella di bufala, tomates pelées des Pouilles, basilic

MOZZARELLA DI BUFALA CAPRESE

Mozzarella artisanale au lait de bufflonne, tomates pelées des Pouilles, olives taggiasche, basilic

BURRATA E CARNE SALADA

Burrata des Pouilles, bœuf mariné du Trentino, pesto de roquette-noix-pecorino

POLENTA FRITTA E CREMA CACIO E PEPE

Croquettes de polenta frites, crème cacio e pepe

CARPACCIO DI VITELLO

Veau cru farci, pignons de pin, tomates séchées de Sicile, pecorino, citron

FUNGHI SALTATI

Champignons pleurotes du Veneto, jaune d’œuf, jus de veau maison, ricotta de brebis fumée

PROSCIUTTO CRUDO

Jambon cru artisanal de la famille Bertelli à Padova, affiné 20 mois

BRESAOLA DE BŒUF PUNTA D’ANCA

Bœuf séché de la Valtellina, servi avec huile d’olive, citron

CAPOCOLLO DELLA FAMIGLIA CALABRO

Coppa artisanale du Vésuve

MORTADELLA DE LA FAMILLE ZIVIERI

Charcuterie emblématique de Bologne

AFFETTATO MISTO

Assortiment de nos charcuteries artisanales

ZITI DEL PESCATORE

Merlu de Noirmoutier, piennolo del Vesuvio, olives, câpres, oignons, persil plat

FREGOLA ZUCCA E CAPESANTE

Noix de saint jacques, courge violon, oignons blancs, pancetta arrotolata

MEZZE MANICHE ALLA DIAVOLA

Guanciale, sauce tomate, oignons rouges, champignons, piment, pecorino

SPAGHETTONI CACIO E PEPE

Pecorino romano, parmesan, poivre Tellicherry

RIGATONI ALLA PARMIGIANA

Aubergines rôties, tomates datterini, mozzarella, parmesan, basilic

ZITI ALLA GENOVESE

Ragoût blanc de bœuf, veau, oignon Napolitain, pecorino

RIGATONI CASARECCI

Pesto rosso, tomates séchées, pignons de pin, parmesan

LASAGNE DELLA CASA

Ragoût traditionnel de bœuf, sauce tomates, béchamel, provola

RAVIOLI AI POMODORI GIALLI

Farce ricotta de bufflonne, pomodorini gialli, basilic, huile d’olive, parmesan

RAVIOLI ZUCCA E BURRO DI SALVIA

Farce de courge et ricotta, zucca rôtie, beurre de montagne, sauge, parmesan

SCALOPPINA ALLA PARMIGIANA

Veau de lait, sauce tomate, aubergine, basilic, mozzarella fior di latte, parmesan

SCALOPPINA AL GORGONZOLA

Veau de lait, gorgonzola, jambon bertelli, panna, jus de veau

FILETTO « DON CORLEONE »

Filet de bœuf grillé, champignons bruns, cèpes séchés de Calabre, panna, speck du Trentino

BISTECCA AI FERRI

Pièce de viande à la grille selon arrivage, sauce salmoriglia accompagné d’une pasta al pomodoro

PESCE DEL GIORNO

Poisson selon l’arrivage servi rôti avec câpres, tomates séchées, pignons de pin accompagné de caponata d’aubergines

GORGONZOLA DOLCE DOP

Fromage au lait de vache produit par la famille Tosi près du lac Majeur

OCCELLI IN FOGLIE DI CASTAGNO

Fromage au lait de vache et chèvre du Piémont, affiné aux feuilles de châtaignés

TIRAMISÙ DON GIOVANNI

Recette traditionnelle au café Trinci, inchangée depuis 1992

PANNA COTTA DELLA CASA

Crème à la vanille de Madagascar, coulis de fruits de saison

INSALATA DI FRUTTA FRESCA

Que des fruits frais préparés tous les jours par Pino

IL PROFITEROL

Un beau chou, glace vanille et noisette, chantilly maison, chocolat chaud Domori

CAFFÈ GOLOSO

Un bon café bien accompagné de profiterole et de tiramisù

CANNOLO SICILIANO

Biscuit artisanal, ricotta de brebis, oranges confites, pistaches

AFFOGATO ALL' AMARETTO

Glace vanille, chocolat et noisette, liqueur amaretto, biscuits amaretti

AFFOGATO AL CIOCCOLATO

Glace chocolat, chocolat chaud Domori, chantilly maison et amandes effilées.

AFFOGATO AL CAFFÈ

Grand classique du sud de l’Italie : Glace vanille noyée dans un café, noisettes caramélisées

COPPA AMARENA

Glace vanille, pistache et noisette, chantilly maison, cerises amarena

AFFOGATO AL LIMONE

Sorbet citron vert, limoncello

AFFOGATO SAN MARZANO

Glace noisette du Piémont, liqueur de san marzano

COPPA PRIMAVERA

Sorbet fraise et passion, fruits frais

NOS PARFUMS

VANILLE / NOISETTE / CAFÉ / CHOCOLAT / PISTACHE / CITRON VERT / FRAISE / PASSION

CAFFÈ

DECAFFEINATO

CAPPUCCINO

CAFFÈ MACHIATO

THÉ/INFUSION

AMARETTO ADRIATICO

VECCHIO AMARO DEL CAPO

AQUA DI CEDRO

PERA COSCIA GIOIALUCE

GRAPPA DI MOSCATO NONINO

GRAPPA BARRIQUE BORGOSCURO

GRAPPA AMOROSA DI SETTEMBRE POLI

HUILE D'OLIVE RECETTE DON GIOVANNI

EXTRA VIERGE - POUILLES

BISCUITS TARALLI

400G - POUILLES

POMODORI PELATI

TOMATES PELÉES À LA MAIN - POUILLES

PASSATA DI POMODO

SAUCE TOMATE ARTISANALE - POUILLES

VINAIGRE TRENTINO

VINAIGRE BALSAMIQUE - TRENTINO