IDÉAL À PARTAGER POUR BIEN COMMENCER
Pain de campagne grillé, tomates Piennolo du Vésuve, pecorino fresco de Sicile, origan *Prix par personne
Elenco degli allergeniNos légumes d’Italie travaillés chaque matin de différentes manières, mozzarella di bufala, tomates pelées des Pouilles, basilic
Elenco degli allergeniCharcuterie artisanale, légumes de la nonna, mozzarella di bufala, tomates pelées des Pouilles, basilic
Elenco degli allergeniMozzarella artisanale au lait de bufflonne 175g, tomates pelées des Pouilles, olives taggiasche, basilic
Elenco degli allergeniBurrata des Pouilles 150g, crème de courge Mantovana, brocoli roti, raddichio, chapelure toastée, huile de piment, citron
Elenco degli allergeniBurrata des Pouilles 150g, bresaola artisanale, pesto de roquette et noix, oignon rouge
Elenco degli allergeniCroquettes de polenta frites, crème cacio e pepe, ricotta fumée
Elenco degli allergeniVeau cuit au bouillon, sauce tonnata, câpres de Sicile
Elenco degli allergeniPain de notre pizzeria, jambon blanc à la truffe de la maison Montalet, provolone dolce, stracciatella, champignons
Elenco degli allergeniCHARCUTERIE ARTISANALE
Jambon cru artisanal de la famille Bertelli à Padova, affiné 20 mois
Bœuf séché artisanal, filet d’huile d’olive, citron
Charcuterie emblématique de Bologne
Elenco degli allergeniAssortiment de nos charcuteries artisanales
Elenco degli allergeniLES PLATS
NOS PÂTES SONT ISSUES DE LA MAISON MONOGRANO FELICETTI TRAVAILLANT UN BLÉ BIO CERTIFIÉ ITALIEN À PREDAZZO
Pesto de choux noir, pecorino, noix, fromage frais de chèvre, chapelure, citron
Elenco degli allergeniPleurotes, shiitake, ail, persil, montasio, poudre de cèpes
Elenco degli allergeniOssobuco effiloché, safran, gremolata, montasio stravecchio
Elenco degli allergeniTomates, câpres de Sicile, ail, olive, oignon rouge, anchois de Cetara, origan
Elenco degli allergeniAubergines rôties, tomates datterini, mozzarella, parmesan, basilic
Elenco degli allergeniN’djua di Spilinga, oignon rouge, tomates, mozzarella fumée, pecorino, basilic
Elenco degli allergeniMoules de bouchot, tomates ciliegino des Pouilles, ail, persil, piment d’Espelette
Elenco degli allergeniRagoût traditionnel de bœuf, sauce tomates, béchamel, provola
Elenco degli allergeniNOS RAVIOLIS SONT CONFECTIONNÉS PAR DOMENICO SCOGNAMIGLIO AU CŒUR DE NAPLES
Farce ricotta de bufflonne et basilic, tomates jaunes du Vésuve, huile d’olive, montasio
Elenco degli allergeniFarce ricotta de bufflonne et épinard, beurre de montagne, sauge, pecorino, citron
Elenco degli allergeniDEPUIS LE DÉBUT NOUS AVONS POUR TRADITION D’ACCOMPAGNER NOS PLATS D’UNE BONNE PASTA
Veau de lait, sauce tomate, aubergine, basilic, mozzarella fior di latte, parmesan
Elenco degli allergeniSaucisse de la maison Montalet, sauge, polenta crémeuse, radicchio
Elenco degli allergeniFilet de bœuf grillé 200g, gorgonzola, pecorino, panna, poivre
Elenco degli allergeniFilet de bœuf grillé 200g, champignons bruns, cèpes séchés de Calabre, panna, speck du Trentino
Elenco degli allergeniPièce de viande à la grille selon arrivage, sauce salmoriglio accompagné de pommes de terre rôties au romarin
Elenco degli allergeniPoisson selon arrivage accompagné d’une pappa al pomodoro
Elenco degli allergeniACCOMPAGNÉS DE MIEL DE MONTAGNE
Fromage au lait de vache produit par la famille Tosi près du lac Majeur
Elenco degli allergeniFromage au lait de vache et chèvre du Piémont, affiné aux feuilles de châtaignés
Elenco degli allergeniPOUR TERMINER EN LÉGÈRETÉ
Recette traditionnelle au café Trinci, inchangée depuis 1992
Elenco degli allergeniCrème à la vanille de Madagascar, coulis de fruits de saison
Elenco degli allergeniQue des fruits frais préparés tous les jours par Pino
Un beau chou, glace vanille et noisette, chantilly maison, chocolat chaud Domori
Elenco degli allergeniUn bon café bien accompagné de profiterole et de tiramisù
Elenco degli allergeniGianduja, crumble noisette, noisette toastée, poire pochée
Elenco degli allergeniNOS GLACES PROVIENNENT DE A MAISON RAIMO À PARIS DEPUIS 1947
Glace vanille, chocolat et noisette, liqueur amaretto, biscuits amaretti
Elenco degli allergeniGlace chocolat, chocolat chaud Domori, chantilly maison et amandes effilées.
Elenco degli allergeniGrand classique du sud de l’Italie : Glace vanille noyée dans un café, noisettes caramélisées
Elenco degli allergeniGlace vanille, cerises amarena, pistaches toastées de Bronte
Elenco degli allergeniSorbet citron vert, limoncello
Elenco degli allergeniGlace noisette du Piémont, liqueur de san marzano
Elenco degli allergeniVANILLE / NOISETTE / CAFÉ / CHOCOLAT / PISTACHE / CITRON VERT / FRAISE / PASSION
NOTRE CAFÉ EST TORREFIÉ AU FEU DE BOIS PAR ANDREA TRINCI À PISE
EXTRA VIERGE - POUILLES
400G - POUILLES
TOMATES PELÉES À LA MAIN - POUILLES
SAUCE TOMATE ARTISANALE - POUILLES
VINAIGRE BALSAMIQUE - TRENTINO